Alimente recomandate
- Covrigei uscați și biscuiți simpli, dulci sau sărați;
- cereale pentru micul dejun;
- fructe proaspete sau uscate;
- pâine, brioșe simple, biscuiți ambalați și grisine;
- apă îmbuteliată, ceai și compot de fructe.
Alimentația adusă de acasă pentru pacient
Recomandări pentru alegerea, prepararea, transportul și păstrarea în siguranță a alimentelor aduse pacienților internați.
Alimentația pacientului reprezintă o componentă importantă a procesului de îngrijire și recuperare. Meniurile oferite în spital sunt stabilite în funcție de starea de sănătate, diagnosticul și regimul alimentar recomandat fiecărui pacient.
Alimentele aduse de acasă pot fi consumate numai după consultarea medicului curant, a asistentului medical sau a dieteticianului. Acestea trebuie să fie potrivite regimului prescris, să fie preparate și transportate în condiții corespunzătoare de igienă și temperatură și să nu prezinte riscuri pentru sănătatea pacientului. Respectarea regulilor de mai jos contribuie la prevenirea toxiinfecțiilor alimentare și a altor complicații și sprijină desfășurarea în condiții de siguranță a tratamentului și recuperării.
Verificați înainte de a aduce alimente.În anumite situații, alimentele de acasă pot fi nepotrivite din cauza stării medicale, a riscului crescut de infecție sau a dificultăților de înghițire ale pacientului.
Condiții care trebuie respectate
Ați discutat în prealabil cu medicul curant, asistentul medical sau dieteticianul.
Alimentele corespund regimului alimentar și capacității de înghițire a pacientului.
Mâncarea a fost preparată și transportată în condiții adecvate de igienă și temperatură.
Alimentele aduse sunt consumate în aceeași zi și nu sunt oferite altor pacienți.
Ce alimente pot fi aduse
Alimente care necesită refrigerare
- Supe de legume sau de carne, orez și paste fierte;
- carne de pui sau pește preparate la grătar;
- iaurt și brânză de vaci;
- fructe și legume tăiate, legume fierte, cartofi copți sau salată de fructe;
- tarte cu fructe, pandișpan cu fructe și chec simplu;
- sandvișuri cu cremă de brânză, salată verde, piept de pui, șnițel, ton sau legume proaspete;
- sucuri proaspete de fructe sau legume, preparate acasă.
Alimente nerecomandate în spital
- Produse prăjite sau afumate, inclusiv salamuri și alte mezeluri;
- conserve neverificate, inclusiv cele preparate în casă;
- brânză topită, alte brânzeturi grase și margarină;
- dulciuri pe bază de creme;
- băuturi carbogazoase;
- orice aliment perisabil care a stat mai mult de două ore în afara frigiderului;
- sare și zahăr adăugate, precum și băuturi alcoolice.
Reguli generale pentru siguranța alimentelor
- Spălați-vă întotdeauna mâinile înainte de a pregăti mâncarea.
- Pregătiți mâncarea proaspăt, cu cel mult 12 ore înainte de aducerea în spital.
- Folosiți recipiente curate, sigure, bine închise și porții individuale.
- Păstrați alimentele la frigider după preparare și până la momentul transportului.
- Transportați alimentele reci într-o geantă termoizolantă, împreună cu un acumulator frigorific.
- Transportați mâncarea caldă în recipiente termoizolante și consumați-o imediat.
- Nu transportați alimente fierbinți în recipiente neizolate pe trasee mai lungi de 30 de minute.
- Nu oferiți și nu împărțiți alimentele cu alți pacienți.
- Înscrieți alimentele pregătite acasă în jurnalul alimentar, dacă acesta este solicitat de secție.
- Etichetați alimentele păstrate în frigiderul secției cu numele pacientului, salonul și data preparării.
- Consumați toate alimentele aduse din afara spitalului în aceeași zi.
- Alimentele păstrate mai mult de o zi în frigiderul secției vor fi eliminate împreună cu recipientul.
Pacienți cu dificultăți de înghițire
Unii pacienți au nevoie de alimente cu textură modificată și de băuturi îngroșate. Este esențial ca orice produs adus de acasă să respecte recomandarea echipei medicale, pentru evitarea complicațiilor.
De ce sunt importante aceste reguli
Intoxicația alimentară poate fi provocată de alimente care nu au fost preparate, manipulate, transportate sau depozitate corect. Simptomele pot include greață, vărsături, crampe abdominale, diaree, febră și dureri de cap.
Pacienții internați pot avea o imunitate scăzută și, din acest motiv, prezintă un risc mai mare de îmbolnăvire sau de apariție a unor simptome mai severe. Bacteriile se pot înmulți rapid atunci când alimentele perisabile sunt păstrate la temperatura camerei.
Spitalul nu își asumă răspunderea pentru siguranța alimentelor preparate în afara unității și consumate de pacienți sau de însoțitorii acestora.
Aveți întrebări?
Pentru informații suplimentare despre dieta pacientului, cerințele culturale sau religioase și nevoile nutriționale, vă rugăm să vă adresați medicului curant, asistentului medical sau dieteticianului.